Grzyby, jako fundament wigilijnych posiłków
Schematyczna Polska Wigilia to przede wszystkim pierogi, kluski z makiem, barszcz bądź grzybowa, karp smażony bądź w śmietanie i śledzie pod przeróżnymi postaciami. Jednakże zmieniają się nam smaki i coraz częściej mamy chętkę wypróbować czegoś oryginalnego, wprowadzić trochę fantazji między sztampowe już dania. A mnogość potraw wigilijnych zachęca oraz daje wiele możliwości. Tradycyjny bigos możemy zastąpić wegetariańskim, jaki zawiera mnie cholesterolu i tłuszczu niż pospolity. Do barszczu lub ewentualnie grzybowej wolno podać minipizze z ciasta francuskiego, pierożki tortellini, kruche babeczki lub naleśniki. A co z tradycyjnym karpiem, bez jakiego nie obędzie się nasza świąteczna kuchnia? Imponującym pomysłem jest uduszenie go w piwie, nafaszerowanie orzechami, grzybami, śliwkami, pestkami dyni, czosnkiem czy innymi ulubionymi składnikami oraz przyprawami. Najpoprawniej, jeśli są to grzyby suszone – więcej na sprzedaż suszonych grzybów. Należałoby poeksperymentować również z deserem i podać coś kompletnie innowacyjnego na standardowy stół wigilijny, np. ciasteczka z suszonych owoców, bułeczki z makiem i bakaliami czy miodowe babeczki.